Har ju hittat på en del nya recept sedan jag började med VV. Tänkte jag skulle dela med mig av lite sådana nu när jag har bloggtorka. Bra mat får man ju aldrig för lite tips om så…here we go!

Ris från Kidney med fetakräm

Till röran:
Burk kidneybönor
2 dl okokt ris
1 Lök
1  näve Champinjoner
1/2  röd paprika
1/2 plupp färsk buljong
Till krämen:
En näve Basilika
2 dl Turkyoghurt
3/4 paket Fetaost

Servera med:
1 näve Broccoli per person

Gör såhär:

Koka riset enligt anvisningar.
Stek hackad lök i lite olja. Rör i  paprikan och svampen och buljongen.
Måtta upp yoghurt, basilika och fetaosten i en skål. Rör om och krydda med salt och peppar.
Koka broccolin!

När riset börjar bli färdigt, häll över det i samma panna som löken och de andra grönsakerna. Rör ihop och krydda efter behov. Tänk på basilikan i fetakrämen så det inte blir för mycket smaker.

Servera sedan kidneybönriset på tallriken, tillsammans med en näve brocolli. Avsluta med en stor klick fetakräm!

Mums!